不食众生肉，这个关说好过就好过，把众生当成过去生的父母，自然不忍烹之食之；退而求其次，见鸡、鸭、牛、羊受屠待宰之时的凄惶无助的样子，也不忍下箸落口啊。但是，人很善于欺人、自欺。为了喉间三寸，口腹之欲，便以“你是人间一道菜”之说，把自心的一点良知良能给搪塞过去。

某一期“企业家禅修班”上就有个学员问大安法师：“我觉得鸡鸭鱼这些东西本来就是给人吃的东西啊。”她的意思或许是鸡鸭鱼本来就是从菜市场买来的吧，呵呵。菜嘛，就是让人吃的。

这种自欺欺人的心理游戏，有时会被集体幻化成为一种“文化”，编出一两个名目来掩饰，这是人类文化的虚伪和悲哀。

终于，在历史的某一页，这种虚伪和悲哀达到了极致——一个词汇被冠冕堂皇地制造出来了：菜人。菜人，顾名思义，就是当成菜的人。“菜人”，又称“两脚羊”，是中国人惯用的美化其丑恶行为而用的文雅词汇的又一专业词。

明朝正德十年至二十年，整整十年发生全国性的饥荒。也出现了中国历史上罕有的公开买卖“菜人”的行为，买者卖者都是菜人的父母长辈，他们不忍心吃自己的孩子 ，就把他（她）卖给别人做菜人，然后用得来的钱买别人的孩子来吃。

明朝崇祯末年，河南和山东发生千年不遇的饥荒和蝗灾，可以吃的东西都已经吃完，唯一剩下的可以吃的就只有人，于是便有了公开的人肉市场，其贩卖的乃是活生生的人，称之曰菜人。只需要花点钱，即可买到一个菜人，带回家像畜牲一样宰杀后合法的食用。

战乱或饥荒期间，妇孺不仅杀死后以充军粮，还在集市中公开出售，曾国藩在其日记里就曾记载着太平天国之乱后皖南、苏北的人肉价目，高不过百余文，低仅数十文，远较猪羊肉为廉。最初人肉市场中出售的只是死人腐肉，但以后便发展为当场屠宰活人，谓之“菜人”。

纪晓岚记述过个惨厉的场面：

景城（注：河北献县村庄名，作者祖居于此）西偏，有数荒冢，将平矣。小时过之，老仆施祥指曰："是即周某子孙，以一善延三世者也。"盖前明崇祯（注：明代最后一个皇帝的年号）末，河南、山东大旱蝗，草根木皮皆尽，乃以人为粮，官吏弗能禁。妇女幼孩，反接鬻（注：yu四声，音裕；卖）于市，谓之菜人。屠者买去，如囗（注：kui一声，音亏；割）羊豕（注：shi三声，音史；猪）。

周氏之祖，自东昌（注：府名，治所在今山东省聊城县）商贩归，至肆午餐。屠者曰："肉尽，请少待。"俄见曳（注：ye三声，音页；拉，牵引）二女子入厨下，呼曰："客待久，可先取一蹄来！"急出止之，闻长号一声，则一女已生断右臂，宛转地上；一女战栗无人色。见周，并哀呼，一求速死，一求救。周恻然心动，并出资赎之。一无生理，急刺其心死；一携归，因无子，纳为妾。竟生一男，右臂有红丝，自腋下绕肩胛，宛然断臂女也。后传三世乃绝。

皆言周本无子，此三世乃一善所延云。

从这个“菜人”的故事可以看出，这周姓食客还讲道义，用银钱赎了这两名女子，但那右臂已被砍断的女子没办法活了，只能由他动手，狠狠心一刀把她刺死。这些真实的记载，令中国的所谓“饮食文化”惨白无光，也令冠冕堂皇的文明历史黯然失色。