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素食食谱:又是一年腊八节教你制作腊八粥

发布时间:2024-05-30 01:17:23作者:心经问答网
素食食谱:又是一年腊八节教你制作腊八粥

每年腊八,定国寺都会遵循印度牧羊女供佛的榜样,并按照我国传统的做法,在腊月初八熬煮腊八粥供佛。今年也不例外,寺院早早的就买齐了各种粥料:江米、大米、小米、黄米、大麦、红豆、绿豆、豇豆、大枣、莲子、黑米、紫米、花生、葡萄干、桃仁、瓜子仁、百合、栗子、芝麻、枸杞等几十种,初八凌晨就开始熬粥。又热又香的粥熬好了,居士们和周围的邻居们早已在居士们门前排队等候,分享供佛的功德和节日的快乐。

2012年元旦恰逢农历十二月初八,既是传统的腊八节,吃上一碗清香的腊八粥,也是对佛陀的纪念和缅怀。

腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。腊八粥来自印度天竺,农历十二月初八是佛陀成道纪念日,俗称“腊八节”,在佛教称“法宝节”。腊八粥的习俗,已非佛门所有,作为一种民间风俗,农历十二月八日吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来。

原料:

大米50克,黄小米50克,粘黄米50克,糯米50克,秫米(粘高粱米)50克,红小豆100克,莲子100克,桂圆100克,花生米100克,栗子100克,小红枣100克,白糖适量。

亦可根据自己的喜好用不同的原料做。

制作方法:

1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时,蒸熟取出备用。

2、将桂圆去掉皮、核,只要肉;将栗子剥掉壳及衣。

3、锅内放入适量的水,然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁消毒的锅内,撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料,但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料,熬出的腊八粥会独具特色。

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